Гастрономическое путешествие

Конец ноября в АО «Норильскгазпром» ознаменовался ярким кулинарным праздником. 28 ноября в 18 раз состоялся ежегодный традиционный корпоративный конкурс «Секрет гурмана». Местом, где работники Общества демонстрировали свои гастрономические таланты, как и прежде, стал большой зал киноконцертного комплекса «Синема Арт Холл». Тема кулинарной битвы в 2025 году – «Вокруг света». На суд жюри можно было представить блюда из кухни любой страны мира.

За звание лучшего кулинара боролись свыше 20 работников «Норильскгазпрома». Они представили на конкурсе 25 блюд, относящихся к кухням 15 стран и республик. Среди них – Россия, Франция, Италия, Америка, Чувашия, Азербайджан, Германия, Венгрия, Белоруссия.

Блюда и напитки оценивало жюри в составе:

• Андрей Юрьевич Чистов, Генеральный директор АО «Норильскгазпром»;
• Сергей Юрьевич Степанов, заместитель Генерального директора по персоналу и социальной политике;
• Константин Михайлович Малахов, заместитель Генерального директора по промышленной безопасности, охране труда и экологии;
• Аркадий Геннадьевич Стригунов, заместитель Генерального директора по производству – главный инженер;
• Олеся Викторовна Агешина, начальник планово-экономического управления.

От Профсоюзной организации блюда конкурсантов дегустировали и оценивали Виктор Владимирович Сергиенко, председатель Профсоюзной организации и Виктория Владимировна Сипкина, заместитель председателя Профсоюзной организации.

Перед жюри стояла сложная и ответственная задача – оценить 25 блюд, приготовленных с душой и энтузиазмом, в пяти номинациях конкурса: «Мастер закусок», «Мастер выпечки», «Мастер основного блюда», «Мастер десерта» и «Мастер напитка». В ходе дегустации члены жюри формировали свою оценку блюда, исходя из трех основных критериев – вкусовые качества, изысканность оформления и оригинальность названия.

По итогам конкурса все участники были отмечены дипломами и подарками. Однако, некоторым конкурсантам удалось проявить свой кулинарный талант ярче. Лучшими кулинарами стали:

• победитель номинации «Мастер закусок»- Алена Наумова, инженер 1 категории производственного отдела управления энерговодоснабжения АО «Норильскгазпром» - блюдо русской кухни, закуска «Ловись рыбка»;
• победитель номинации «Мастер основного блюда»- Роман Путилин, главный механик АО «Норильскгазпром» - блюдо итальянской кухни, баклажаны «Пармиджано»;
• победитель номинации «Мастер выпечки»- Диана Джанбекова, инженер 1 категории отдела планирования и исполнения поставок - блюдо азербайджанской кухни, пахлава «Поцелуй Шахерезады»;
• победитель номинации «Мастер десерта»- Вера Рипак, ведущий инженер отдела защиты государственной тайны АО «Норильскгазпром» - блюдо французской кухни, блинчики «Завтрак на Лазурном берегу»;
• победитель номинации «Мастер напитка» - Игорь Канарев, начальник отдела надежности, эффективности и рисков АО «Норильскгазпром» - немецкий напиток «Апфельшорле».

После награждения Генеральный директор АО «Норильскгазпром» Андрей Чистов выразил участникам конкурса, организаторам и гостям слова благодарности:

– «Секрет гурмана» – добрая традиция нашего предприятия, в этом году конкурс отметил свое совершеннолетие. Тема этого года – «Вокруг света» интересная и дает большой простор для кулинарного творчества. Благодарю всех участников, а также давних партнеров конкурса – управляющего директора кафе «Малина» Анну Саакян и шеф-повара Руслана Асанова за содействие в организации и увлекательный мастер-класс по приготовлению мясных блюд.

Начальник планово-экономического управления Олеся Агешина поделилась эмоциями после вручения наград:

– Все участники конкурса просто волшебники! Они создают энергию и душу конкурса. Все блюда были безумно вкусными. Оценивать очень сложно. Поэтому работники «Норильскгазпрома» – молодцы и очень вовлеченные люди, горящие своим кулинарным хобби. Это здорово!

Дипломы победителей и подарки от Профсоюзной организации получили:

• Максим Паладько, главный менеджер группы промышленной безопасности и производственного контроля управления промышленной безопасности и охраны труда АО «Норильскгазпром». Номинация «Мастер основного блюда» - блюдо северной кухни, «Борщ «Арктический» с олениной»;
• Василя Кудашева, ведущий специалист отдела финансовой и налоговой экспертизы АО «Норильскгазпром». Номинация «Мастер основного блюда» - блюдо итальянской кухни, «Гребешок в сливочно-чесночном соусе».

Обладательницей приза зрительских симпатий по итогам так называемого кастрюльного голосования стала Кристина Ларсон, главный менеджер группы по инвестиционному анализу и контролю АО «Норильскгазпром». В номинации «Мастер десерта» она представила блюдо французской кухни «Императорский десерт».

Кристина Ларсон:

– Я участвую в конкурсе «Секрет гурмана» больше 10 лет, в этом году впервые решила посоревноваться в номинации «Мастер десерта». Мне понравилась тема конкурса, она мне близка, я люблю кухни разных стран. И в кулинарном арсенале моей семьи как раз нашелся рецепт блюда с французской ноткой – торта Наполеон. Особенность нашего семейного рецепта в том, что в нем меньше сахара и десерт получается в меру сладким. Накануне состязания мы готовили торт всей семьей, вместе с моей мамой и дочерью Алисией.

Победительница в номинации «Мастер десерта» Вера Рипак в презентации своего блюда использовала декоративное оформление и подходящий костюм. Работница рассказала о подготовке к конкурсу:

– Поучаствовать в конкурсе я решила впервые. Представила в номинации «Мастер десерта» французский десерт – блинчики в карамельно-апельсиновом соусе «Креп Сюзетт». Их изюминка – в использовании техники фламбирования, блины поджигают на сковороде, чтобы ярче раскрыть аромат. В приготовлении меня поддерживали семья и близкие, а консультировала подруга-кондитер, которая познакомила с этим блюдом и вдохновила на приготовление. Подачу блюда я решила оформить в стиле уличного кафе на берегу Ниццы, так как еще свежи в памяти впечатления о поездке во Францию, ее я посетила осенью этого года. Кстати, газету, использованную в оформлении, я привезла оттуда.

Участница номинации «Мастер закусок» Наталья Фаткулбаянова рассказала, как выбирала блюдо для участия в конкурсе:

– Изначально я планировала представить на конкурсе другое блюдо, но доставка с ингредиентами задержалась из-за погодных условий Норильска. Поэтому я решила реализовать план «Б» и приготовила блюдо по рецепту моей бабушки - белорусские драники. Я ела их все свое детство, находясь в Белоруссии у бабушки на летних каникулах. Драники возвращают меня в теплые воспоминания о детстве, я вложила в блюдо очень много своих эмоций и чувств. Для полного погружения в атмосферу гостеприимной белорусской кухни у меня было соответствующее оформление. Я использовала традиционный белорусский рушник и закуску из лисичек, которые растут в лесу рядом с домом бабушки.

Праздничную атмосферу конкурса создавали не только яркие, красивые и вкусные блюда участников, но и активности для гостей мероприятия. В перерывах между дегустациями шеф-повар кафе «Малина» Руслан Асанов показал для присутствующих кулинарный мастер-класс. Ведущий Вадим Красносельский провел викторину с вопросами на кулинарную тематику. Победители викторины получили призы. Веселое настроение создал танцевальный коллектив и вокалистка Городского центра культуры. По традиции конкурс завершился общей фотографией и фуршетом.